くるみパン作り。

こんにちは！すなふらです！

昨日は久しぶりに株を損切り。なんかスッキリした！もっと早くにやっておけば良かったな。

そして今日はようやく晴れて洗濯干せていい気分です。

この間、義母からクルミをいただきました。

ぎっしりたっぷり。

いろいろ作りたいものはありましたが、作ったことないオーソドックスなくるみパンに挑戦。

↓こちらのレシピ↓

 

くるみパン(全粒粉入り・くるみたっぷり)

marin

今回卵だったり、牛乳だったり水分量が多めで生地がベチャベチャ。何分こねたら纏まるんだよーと焦りながらやりました。結局30分弱こねてようやく落ち着いたよ。。ローストして砕いたクルミを入れて一次発酵。

発酵してぷっくらした生地↓

ガス抜きして8等分した後、15分休ませ、、

丸め直して5か所切り込みを入れてニ次発酵して、、

表面に卵塗って飾りのクルミのせて、、焼く！

焼けました！！

お店で売ってるのよりは小さめですが、ふっくらしたから良かった。

試食！

焼きたてなのでふわっとしてました。良かった。

今回はレシピに全粒粉を使うものだったのですが、なかったので小麦胚芽で代用。でもいい感じです。今度は中にあんこかクリームチーズ入れて作ろう。